为什么有些餐馆会因记账而倒闭？

身为一家餐馆的老板，你有责任追踪好几个不同的收入来源，而你需要追踪的开支甚至有可能会更多。当然，在控制食品腐败、税收和成本的同时，你还需要控制销售成本。身为餐馆老板，簿记是你可以承担的最重要的任务之一，你必须成为自己的餐馆的簿记员，尤其是在初始阶段的时候。你必须在数字压倒你之前控制好它们。餐饮业和其他行业一样，都是以数字为基础的。收入、平均支出、劳动力成本、食品成本，一切都与数字有关。你必须每天都追踪它们，而且，如果你想成为一个好的餐馆老板，你就必须成为一个更为称职的簿记员。

将来，你也有可能会选择雇佣别人来为你完成这些工作，但是，你仍需要与这些数字打交道。你会深深地沉浸在你的业务和那些数字中，以至于即使你看到了什么错误，你也可能无法直接认出它。因此，除了现金流量表之外，花些时间了解销售时点信息系统是非常重要的。这包括损益表、资产负债表及销售预测。

身为簿记员，你需要有极高的纪律。你必须在每天开始或结束时进行每日现金结算。你必须坐下来回顾前一天发生的事情。你需要写下你赚取的收入是多少，以及你应该如何对它们进行分类（食品或饮料）。你还得把消费税分开来。这非常重要，因为你是帮政府收税的税务员。你必须分开你用信用卡、借记卡以及现金支付的款项。简而言之，你每天都应该将发生的每件事记录下来。

除此之外，你必须每天追踪所有的人工成本。你必须知道在特定的某一天经营贵公司所需的人工成本是多少。同样，你每天都必须处理进到你的餐厅的所有发票，并记录人们是用现金还是信用卡来支付它们的。

一旦你已经完成了设置并且了解了所需的菜单和产品，现在你需要选择能够向你提供这些产品的供应商。不要仅仅基于价格低廉就选择供应商，因为通常人们说，价格合适但时间不对反而会导致问题。因此，你需要找到能够按照你需要的时间表交付产品的供应商。在选择供应商之前，先获取一些参考意见。在这种情况下，你是客户，因此你需要了解该公司是否是一个值得合作的好公司。

簿记和会计服务是能促使你的餐厅成功和发展的关键因素。无论你是自己承担责任还是雇佣外部人士以获取帮助，井然有序的会计是你的餐厅必不可少的一个要素。若你自己无法做到这一点，请聘请一家新加坡会计师事务所来为你完成这项工作。